Target fait ressortir les notes d'épices. Il offre une amertume vive et des acides alpha modérés.

Son arôme est intense et agréablement piquant, avec des notes d'agrumes séchés et d'armoise, d'épices, de poivre, de marmelade d'agrumes et de mandarine. Il y a des notes de sauge verte fraîche, des tons épicés et poivrés avec des touches de la même marmelade d'agrumes, mais en fin de compte, il est défini par des saveurs boisées de feuilles de tabac, de cognac, de barrique et de fèves tonka avec de légères notes de vanille. Des arômes de fleurs de sureau et d'agrumes sont également présents.
 
C'est un excellent choix pour les IPA, les Bitters, les Pale Ales, les styles belges, les British Lagers, les English & British Ales, les Lagers, les Brunes, Brown Ales et les Stouts.