Houblon allemand Hallertau Perle est un houblon à double usage, aromatique et amérisant.
Son taux d'acide alpha est compris entre 4.5 et 9.5% et son taux d'acide bêta entre 2 et 6 %.

Elle présente des arômes de plantes avec des notes légèrement épicées. Elle présente de délicates notes florales, fruitées et mentholées, ainsi que des notes de thé et de poivre. Elle possède une amertume agréable.

Perle offre un peu de tout, des fruits verts, des agrumes et du miel équilibrés par des notes boisées, de barrique et poivrées.

Elle est recommandée pour les bières blondes européennes, les bières belges, les Pale Ales, les Wheats, les Kolsch, les Lagers et les Pilsners.