Le Saaz (ou Saazer) est le houblon noble et historique par excellence, cultivé depuis plus de 700 ans dans la région de Žatec en République Tchèque. Son taux d'acide alpha est compris entre 2,0 et 5,0 % et son taux d'acide bêta entre 7,0 et 8,0 %. Il constitue la référence absolue des houblons dits "nobles".
 
Il présente des notes délicates de terre, d'herbes fraîches et de fleurs sauvages. Son profil aromatique est célèbre pour son caractère épicé, poivré et boisé très subtil, sans aucune agressivité. En bouche, il offre une saveur douce et équilibrée, marquée par une fraîcheur végétale noble et une élégance intemporelle. L'amertume qu'il procure est extrêmement légère, propre et d'une finesse incomparable.
 
Le Saaz est le choix incontournable pour vos Pilsners tchèques (Bohemian Pilsner), mais il est tout aussi essentiel pour vos Lagers, Belgian Ales, Wheat Beers, Saisons et les Lambics.